Увлекательное гастрономическое путешествие по Эгейскому побережью Турции

В Туркменистане началась Неделя турецкой кухни Эгейского побережья Турции, которая соединит в себе вкусы и древние традиции плодородного географического региона. Этот гастрономический марафон будет отмечаться во всем мире с 21 по 27 мая 2024 года. В рамках  этой Недели    рецепты всемирно известной турецкой кухни будут представлены на различных мероприятиях, которые пройдут в зарубежных представительствах Турецкой Республики и в нашей стране.

 Эгейское море, омывающее Грецию, Турцию и множество островов, манит не только лазурной водой и белоснежными пляжами, но и ароматами вкуснейшей кухни. Его ароматы – это симфония вкусов, где история, культура и природа сплелись в единый гастрономический шедевр. Отправьтесь в гастрономическое путешествие, где каждый вкус расскажет историю, а каждый аромат унесет вас в мир традиций и гостеприимства. Откройте для себя кулинарное путешествие, где каждый ингредиент – это послание из глубины веков, а каждый рецепт – это гимн щедрости природы. Эгейская кухня – это отдельный мир, где свежие продукты, оливковое масло и специи сплетаются в единый гастрономический шедевр.

22 мая 2024 года в Резиденции посла Турции в Ашхабаде состоялось кулинарное путешествие, посвященное ароматам Эгейского моря.

Гости мероприятия смогли не только попробовать традиционные блюда Эгейской кухни, но и узнать об истории, культуре и природе этого уникального региона.

Вечер начался с приветствия Г-на Ахмета Демирок,  Чрезвычайного и Полномочного Посола Турецкой Республики в Туркменистане.

В своей речи он отметил, что кухня – это важный элемент культуры, который объединяет людей и позволяет лучше узнать друг друга. Также привлек внимание в своей речи к красоте и величии природы, глубокой историей и культурой здорового питания.Посол отметил, что в 2010 году ЮНЕСКО признала средиземноморскую диету нематериальным культурным наследием человечества. Этот прибрежный регион славятся такими овощами, как артишоки, цветы цуккини, местные травы, и обилием морепродуктов, своими многовековыми оливковыми деревьями и полезным оливковым маслом, секретом долгой жизни. Оливковые сады тянутся как маршрут от Чанаккале до Муглы, раскрывая культурное наследие региона, которое знаменито за счет выращивания оливок

Затем гостям был представлен шеф-повар, который специально приехал из Турции, чтобы поделиться секретами приготовления Эгейских блюд. Он также поделился рецептами некоторых традиционных блюд, которые гости смогли попробовать в конце вечера. На мероприятии  предлагались различные деликатесы, в том числе, эгейские оливки и сыры, суп тархана, фава, оладьи, зеленая фасоль с оливковым маслом, фаршированный перец с оливковым маслом, гёзлеме, долмадес: виноградные листья, фаршированные рисом и фаршем, фрикадельки по-измирски, инчир уютмасы (готовят из сушеного инжира, молока и сахара. Ну и конечно же угощали турецким кофе и турецким чаем, которые внесены в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Все блюда были вкусными и ароматными, а гости мероприятия с удовольствием их пробовали.В завершение вечера гости смогли пообщаться с шеф-поваром и послом, а также поделиться своими впечатлениями от кулинарного путешествия.Мероприятие стало настоящим праздником вкуса и ароматов, а также позволило гостям узнать много нового о культуре и традициях Турции. На протяжении всего вечера звучала национальная живая музыка в исполнении музыкантов.

Откройте для себя несколько рецептов традиционных блюд, которые помогут вам ощутить ароматы Эгейского моря: Начните путешествие с Измира

 1. Измир: рай для гурманов, где рынки ломятся от свежих продуктов. Попробуйте кумру – хрустящий сэндвич с тунцом, помидорами, луком и зеленью. Отведайте гёзлеме – нежные лепешки с начинкой из сыра, шпината или картофеля. Не забудьте про локум – сладкие желейные конфеты, посыпанные сахарной пудрой.

2. Чешме: устричный рай. Отправляйтесь в Чешме, известный своими устричными фермами. Попробуйте свежие устрицы с лимоном и перцем, или  в составе рыбного мезе. Не откажитесь от десерта – пекмез – сладкий сироп из винограда, инжира или шелковицы.

3. Бодрум: средиземноморская симфония. В Бодруме вас ждет симфония вкусов. Попробуйте кебаб – ароматное мясо, жареное на гриле. Отведайте мезе – набор из 20-30 закусок, которые идеально подходят для того, чтобы разделить их с друзьями. Не забудьте про пиде – турецкую пиццу с различными начинками.

4. Мармарис: рай для любителей морепродуктов. В Мармарисе вас ждут свежайшие морепродукты. Попробуйте дораду или сибаса, приготовленных на гриле. Отведайте кальмары или креветки в оливковом масле с чесноком. Не откажитесь от рыбного супа – доклама.

5. Фетхие: вкусы  Ликийских гор. В Фетхие вас очаруют вкусы Ликийских гор. Попробуйте гёзлеме с начинкой из горных трав. Отведайте кебаб из ягнятины, выращенной на горных пастбищах. Не забудьте про местный мед, который обладает уникальным вкусом и ароматом.

Эгейское побережье Турции – это не только красивые пейзажи, но и незабываемые гастрономические впечатления.

Айна Атаева.